食材4人份
醬汁：
蒜頭 4-5顆，切碎或搗泥
紅蔥頭 2顆，切碎或搗泥，可只用蒜頭
辣椒 1支，切碎或搗泥
椰糖或棕櫚糖2大匙，用砂糖取代的話只要1-2小匙
檸檬汁 3大匙
魚露 3大匙
食材：
乾白木耳 50g，新鮮的約200g
蝦 10隻，留尾巴、開背去腸泥
蜆 500g
魷魚 3個，切片
牛番茄或小番茄 1顆/200g，切片
洋蔥 1/2顆，切片
芹菜 2支，切段
香菜 1小把，切碎（裝飾用）
1.製作醬汁，混合所有材料等到糖溶解，是吃調整一下酸甜度
2.木耳撕小塊，如果是乾貨就泡水20分鐘
3.煮滾一鍋水，加把鹽巴後快速燙過木耳，把海鮮也都燙熟取出
4.混合所有材料，分次把醬汁加進去拌勻，趁溫熱上桌！
Learn from here:
https://cookingwithlane.com/thai-spicy-squid-salad/
https://www.youtube.com/watch?v=ibZA4UhsgY8
沒有留言:
張貼留言