椰菜蝦米炒粉絲

 材料：650 克椰菜，30 克蝦米50 克粉絲，3 片薑，2 瓣蒜。

調味料：1 湯匙蠔油，1½ 茶匙魚露½ 茶匙麻油，150 毫升水，

¼ 茶匙鹽，¼ 茶匙白砂糖。

做法：

1. 粉絲（50 克）和蝦米（30 克）泡水15分鐘，備用。

2. 椰菜（650 克）切絲，加入鹽（½ 茶匙）泡水10分鐘，洗淨備用。

3. 加入油（2 湯匙），將蝦米（30 克）、薑（3片）和蒜爆香。

4. 將椰菜炒至軟身，加入水（150 毫升），加蓋中火煮2分鐘。

5. 加入粉絲，加蓋中火煮2分鐘。

6. 加入白砂糖（¼ 茶匙）、鹽（¼ 茶匙）、蠔油（1 湯匙）、魚露（1½ 茶匙）和麻油（½ 茶匙）。