白菜豆腐味噌鍋 Miso Casserole with Cabbage & Tofu

食材：

火鍋肉片150g，紅蘿蔔50g，金針菇120g，蒜片10g，大白菜250g，

豆腐一盒，高湯800ml，油1大匙，

味噌醬汁：

味醂1小匙，醬油1小匙，日式味增2.5大匙，米酒1小匙。

作法：

1.紅蘿蔔切片，白菜切絲，蒜頭切薄片，豆腐切小方塊，金針菇去根部切段，蔥切蔥花備用。

2.味醂、醬油、白味噌、米酒攪拌均勻成味噌醬汁備用。

3.取一鑄鐵鍋，加入1大匙油先煸炒紅蘿蔔、蒜片。放進火鍋肉片稍作拌炒後放進大白菜絲、高湯800ml，蓋上鍋蓋煮5分鐘至蔬菜軟熟，放入豆腐、金針菇煮滾。倒入味增醬汁攪拌均勻熄火，灑上蔥花完成。